Pizza Amazónica

Participante: Manuel Jesús Sánchez Benalcázar

Etnia: mestizo

Nombre de receta: pizza amazónica

Ingrediente principal: yuca y chontacuro

 

Ingredientes para seis porciones:

3 yucas

1/2 lb. palmito

1 taza de hongos

1 jengibre

1 cebolla jíbara

1 tomatillo

1/4 queso mozarella

3 orito

1/2 piña

2 guineos

Preparación:

Primero rallar la yuca. Una vez rallada aliñe con un poco de jengibre, sal. Mezcle bien hasta que la masa tenga consistencia. Coloque la masa en un molde de madera y añada pasta de tomate, los hongos, el palmito, y los chontacuros. Por último, agregue el queso, un poco de orégano y romero. Ponga a cocinar en el horno. 

Utensilios:

Horno