Cantón Nobol-Provincia de Guayas

Nombre: Seco de Pato

Descripción del Plato

Es una comida  donde el primordial ingrediente es la carne  de pato, se prepara a base de un refrito de cebolla, ajo, tomate riñón y pimiento, jugo de naranjilla o chicha de jora.  Se agrega el  pato  en presas y se lo deja cocinar hasta  que la carne se suavice. Se  aromatiza con cilantro y se sirve acompañado de    arroz blanco y maduro.

Receta Seco de pato de Jacinta López. Cantón Nobol-Provincia del Guayas

Ingredientes

• 7  presas de pato
• 1 tomate riñón
• 1 cebolla paiteña
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• ½  naranjilla
• 1 rama culantro picada
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Aliñar el pato y dejarlo sazonando.
2. Hacer el refrito con el aceite,  cebolla, ajo, tomate y pimiento.
3. Añadir el jugo de naranjilla y hervir el refrito.
4. Agregar  las presas de pato en el refrito y dejarlo cocinar hasta que la carne esté completamente cocinada y suave. Esta cocción durar entre 30 minutos a 2 horas.

Servir acompañado de arroz,  maduro  y ensalada de vegetales de cebolla, tomate y pepinillo.

Añadir el culantro.