Seco de pollo criollo

Participante: Ariana Villon Alcívar

Etnia: Huancavilca y mestizo

Nombre de receta: Seco de pollo criollo

Ingrediente principal: pollo criollo

 

Ingredientes

• 3 libras de pollo criollo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cabeza de ajo
• 1 naranjilla
• 1 tomate de árbol
• 1 cda. de ají peruano
• 1 rama de cilantro

Preparación

• Primero lave todos los Ingredientes.
• Luego proceda a despresar el pollo.
• Pique en cuadros pequeños la cebolla, tomate, pimiento y el cilantro. Licue los ingredientes de la cebolla, el tomate, el pimiento, el ajo, y una ramita de cilantro.
• Coloque en una olla a hervir el pollo y agregue los ingredientes licuados, y deje que hierva.
• Proceda a licuar la naranjilla, el tomate de árbol junto con el ají peruano.
• Luego ponga a cernir lo licuado y agregue en la olla, una vez que está cernido. Espere que hierva y añada sal al gusto.
• Por último, agregue un poco de pimienta y cilantro.

Utensilios

• Olla
• Tabla de picar