Sopa de arveja con guineo

Participante: Dolores Quille Guachisaca

Etnia: Mestizo

Nombre de la comunidad: El Cisne

Ciudad, Cantón y Provincia: El Cisne, Cantón Loja, Provincia de Loja

Nombre de la receta: Sopa de arveja con guineo

Ingrediente Principal: Guineo

 

Ingredientes

• 8 guineos
• 1 lb de arveja
• 2 tazas de leche
• 1 cda de mantequilla
• 1/2 lb de quesillo
• 2 litros de agua
• 1 rama de culantro
• 1 cucharada de comino
• 1 ramita de cebolla blanca picada
• 2 cucharadas de sal

 

Preparación

1. Primero, pele los guineos y pique en cuadritos pequeños.
2. En una olla agregue la mantequilla, caliente y añada la cebolla blanca.
3. Sofría por 2 minutos y luego incorpore 2 litros de agua.
4. Deje que hierva.
5. Agregue la arveja, el guineo y la sal.
6. Adicione la leche y el quesillo.
7. Cocine por 30 minutos.
8. Por último, coloque el comino y el culantro picado.

• Este plato se acompaña con aguacate.

 

Utensilios

• Tabla de picar
• Cuchara
• Cuchillo
• Ollas