Cachama ahumada

Participante: Irene Carolina Grefa Grefa

Etnia: kichwa de la amazonía

Nombre de receta: Cachama ahumada

Ingrediente principal: cachama

Base cultural:  tradición local

Presentación: 

 

Ingredientes para seis porciones:

2 yuca

2 plátano verde

3 limón

1 cda. ají

6 cachamas

Preparación:

Limpie la cachama. Aparte ponga a cocinar la yuca picada en trozos pequeños. Cocine el plátano. Adobe el pescado con limón y sal. Coloque en la parrilla para asar. Mantenga controlado y voltee por ambos lados para que quede dorado. Sirva acompañado de yuca, verde y ají.

Utensilios:

Parrilla