Cuy frito

Ingrediente Principal: CUY

Etnia: mestiza

Frecuencia con la que consume este plato: todos los días 

Festividad u ocasión especial para la preparación: reuniones familiares 

INGREDIENTES LOCALES 

• Cuy
• Cebolla paiteña 
• Ajo 
• Comino  
• Orégano 
• Apio 
• Perejil 
• Sal 

PREPARACIÓN 

Se hace una colada y se pone los aliños con las hierbas, la paiteña y el ajo, se licua y se tira en un balde, ya que este pre-cocido. Cuando no se cocina bien  el cuy hay que darle vueltas y colocamos al cuy en una paila con aceite para que se vaya dorando y salga bien cocido.  

Utensilios de preparación:

• Piedra de moler 

Utensilios de cocción:

• Olla 

Utensilios de emplatado: 

• Plato de barro