Borrego asado en carbón

Ingrediente Principal: borrego 

Etnia: Etnia:mestizo

Frecuencia con la que consume este plato: todos los días 

Festividad u ocasión especial para la preparación: fiestas gastronómicas 

INGREDIENTES 

• 400 gr de carne de borrego
• 1 naranja agria
• Aliño de hierbas
• 1 cda de sal
• 1 cda de acete de oliva 
• 1 limón agrio
• Sal en grano

PREPARACIÓN 

Filetear la carne de borrego

Aliñar la carne con pimiento verde, apio, perejil, ajo, orégano, comino y dejar reposar por toda la noche.  

Asar la carne en carbón hasta que tenga un aspecto dorado.

Este plato se lo acompaña con arroz, papas cocidas o asadas, ensalada mixta (tomate, cebolla, pimiento y lechuga fresca) 

Utensilios de preparación:

• Cuchillo, tabla de picar

Utensilios de cocción: 

• Parrilla y carbón

Utensilios de emplatado: 

• Plato tendido o plato de barro