Jugo de tamarindo
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Ingrediente Principal: borrego
Etnia: Etnia:mestizo
Frecuencia con la que consume este plato: todos los días
Festividad u ocasión especial para la preparación: fiestas gastronómicas
INGREDIENTES
- 400 gr de carne de borrego
- 1 naranja agria
- Aliño de hierbas
- 1 cda de sal
- 1 cda de acete de oliva
- 1 limón agrio
- Sal en grano
PREPARACIÓN
Filetear la carne de borrego
Aliñar la carne con pimiento verde, apio, perejil, ajo, orégano, comino y dejar reposar por toda la noche.
Asar la carne en carbón hasta que tenga un aspecto dorado.
Este plato se lo acompaña con arroz, papas cocidas o asadas, ensalada mixta (tomate, cebolla, pimiento y lechuga fresca)
Utensilios de preparación:
- Cuchillo, tabla de picar
Utensilios de cocción:
- Parrilla y carbón
Utensilios de emplatado:
- Plato tendido o plato de barro
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