Canasta paiteña

Ingrediente Principal: melloco

Etnia: mestizo

Frecuencia con la que consume este plato: todos los días 

Festividad u ocasión especial para la preparación: mayo y fiestas gastronómicas 

INGREDIENTES 

• 2 lb de harina 
• 1 pizca de sal 
• 1 pizca de azúcar 
• 1 cda de mantequilla 
• Habitas tiernas
• Melloco
• Curtido (cebolla paiteña, culantro y limón)
• 3 ajíes molidos en piedra 
• 2 quesos

PREPARACIÓN 

Realizar la masa en la licuadora y preparamos una lata de pan engrasada, para colocar la masa en la lata, dejamos hornear a 250°.

La masa se le coloca en un molde tipo canasta para que queden dura, una vez que se enfríe se rellena con habitas, mellocos, curtido ají molido y queso.

Utensilios de preparación:

• Olla de barro

Utensilios de cocción: 

• Tulpa

Utensilios de emplatado: 

• Canastitas