Dulce de zambo

Ingrediente Principal: Zambo

Etnia: mestiza

Frecuencia con la que consume este plato: semanal   

Festividad u ocasión especial para la preparación: cualquier ocasión  

INGREDIENTES 

• Zambo maduro

• Leche

• Dulce o panela 

• Harina de maíz reventado

• Canela 

PREPARACIÓN 

Pelar el zambo y sacar las semillas

Cortar el zambo en cuadritos pequeños. 

En una olla ponemos a cocinar el zambo, agregamos el dulce, la leche, canela y se da movimientos circulares durante 2 horas para evitar que se queme. 

Preparación del relleno 

En una sartén agregar la carne de cerdo molida, aceite, la zanahoria cocinada y picada en cuadritos, arveja cocinada, cebolla, pimiento picado en cuadritos y culantro, sofreímos por 5 minutos 

Utensilios de preparación:

• Cuchillo 

Utensilios de cocción: 

• Olla de barro, cuchara de palo

Utensilios de emplatado: 

• Plato de barro