Tortilla de zanahoria blanca con papas

Participante: Cisne Beatriz de la Cruz Guandinango

Etnia: quechua andina

Nombre de receta: Tortilla de zanahoria blanca con papas

Ingrediente principal: zanahoria y papa

 

Ingredientes

• 3 zanahorias blancas
• 3 papas
• 1 huevo
• 1 cda de achiote
• 1 cebolla larga
• 1 cda de manteca de chancho
• 1 cda de sal

Preparación

1. Cocinar la zanahoria blanca conjuntamente con las papas y la sal.
2. Aplastar la papa y la zanahoria hasta obtener una masa homogénea, le agregamos la manteca de cerdo, la cebolla, el huevo y el achiote.
3. Hacer bolitas medianas y freímos.

Utensilios de cocción:

• Gas, Olla

Utensilios de emplatado:

• Plato de barro