Bizcochuelo

Participante: Cecilia Vintimilla Arízaga

Etnia: kichwa de la Sierra y Cañari

Nombre de receta: Bizcochuelo

Ingrediente principal: harina

 

Ingredientes

• 12 huevos
• 12 onzas azúcar
• 1 1/2 naranja
• 2 limón
• 2 onzas trago
• 20 onzas de almidón

Preparación

En una batidora coloque los huevos y el azúcar. Proceda a batir a velocidad alta hasta que los huevos estén completamente aireados y hayan doblado su volumen.

Luego saque el zumo de las frutas de la naranja y el limón.

Una vez listos los huevos con el azúcar, se agrega de manera envolvente el almidón, el zumo de las frutas y el trago.

Se comprueba que la mezcla no tenga grumos, y se prepara los moldes colocando papel que cubra las paredes y posteriormente se agrega la mezcla.

Par hornear se precalienta el horno a 180°C y se deja hornear por unos 10 minutos, luego se baja la temperatura a 120°C por unos 12 minutos y se deja que se termine su cocción.

Utensilios

Recipiente hondo

Molde

Papel