Beno con papas y pepa de zambo

Ingrediente Principal: PEPA DE ZAMBO 

Etnia: quechua andina

Frecuencia con la que consume este plato: cada semana

Festividad u ocasión especial para la preparación: Ninguna

INGREDIENTES 

• 1/4 de benos 
• 1/2 lb de papa
• 1/2 lb de pepa de zambo
• Sal al gusto
• 1 cebolla larga 
• 1 cda de aceite

PREPARACIÓN 

Lavar y picar el beno.

Poner a hervir una taza de agua en una olla y colocar el beno, mientras se este cocinado dar vueltas para que no se pegue. 

Una vez cocinado se sacamos los benos y los exprimimos.

Cocinar la papa pelada en otra olla, agregar la pepa de zambo licuado y los benos.

Este plato se lo consume con tostado.

Utensilios de preparación:

• Cuchillo, ollas

Utensilios de cocción: 

• Tiesto, tulpa

Utensilios de emplatado: 

• Plato de barro