Colada de trigo

Ingrediente Principal: TRIGO 

Etnia: quechua andina

Frecuencia con la que consume este plato: una vez al mes o la semana

Festividad u ocasión especial para la preparación: es una bebida normal

INGREDIENTES LOCALES 

• 1 lb de trigo 
• 3 ramitas de canela 
• 2 clavos de olor 
• 2 litros de leche
• 1 lb de panela 

PREPARACIÓN 

Remojar el trigo por toda la noche.

Al siguiente día cocinar el trigo por una hora y media aproximadamente, luego agregamos la canela, clavo de olor, panela y la leche. Dejar cocinar por 10 minutos más.

Utensilios de preparación:

• Cuchara de palo. 

Utensilios de cocción: 

• Cocina a gas

Utensilios de emplatado: 

• Vasos