Habas Hucho

Ingrediente principal: HABAS SECAS  

Etnia: mestiza

Frecuencia con la que consume este plato: 2 veces al mes    

Festividad u ocasión especial para la preparación: ninguna    

INGREDIENTES 

• Habas secas
• Cebolla 
• Manteca de cerdo
• Tostado
• Ají 

PREPARACIÓN 

Se escoge el grano de habas que este en buenas condiciones, tostamos el grano en un tiesto.

Una vez tostadas las habas molemos en una piedra de moler y sacamos su cascara para que quede todo bien limpio.

Cocinar el haba hasta que tenga una consistencia suave y se sazona con cebolla, hierba buena, manteca de chancho y sal al gusto.

Este plato se lo acompaña con tostado.

Utensilios de preparación:

• Piedra de moler

Utensilios de cocción: 

• Olla, tulpa 

Utensilios de emplatado: 

• Plato de barro