Humitas de sal

Ingrediente principal: CHOCLO

Etnia: mestiza

Frecuencia con la que consume este plato: todos los días  

Festividad u ocasión especial para la preparación: Reuniones familiares    

INGREDIENTES 

• 10 choclos 
• Hojas de choclo
• 2 cdas de manteca de chancho 
• 1 cebolla blanca 
• 3 cdas de mantequilla 
• 5 huevos 
• 1 cda de sal 
• 1 cda de azúcar 
• 1 cda de polvo de hornear 
• 1 queso maduro 

PREPARACIÓN 

Moler el choclo, refreír la cebolla con la manteca de chancho, derretir la mantequilla, mezclar en una batea todos los ingredientes hasta que quede tobo bien batido.

Colocar una cucharada de masa en cada hoja y envolver con las hojas de cholo,

Dejar cocinar al vapor por 45 minutos.

Utensilios de preparación:

• Molino de mano

Utensilios de cocción: 

• Paila de bronce 

Utensilios de emplatado: 

• Hojitas de choclo