Tortillas de harina de maíz

Ingrediente Principal: Maíz 

Etnia: mestizo

Frecuencia con la que consume este plato: todos los días 

Festividad u ocasión especial para la preparación: fiestas gastronómicas 

INGREDIENTES 

• 2 lb de maíz 
• 1 lb de harina flor 
• 2 huevos 
• 1 cda de manteca de chancho
• Sal 
• Azúcar 
• 1 litro de leche 

PREPARACIÓN 

Colocar sobre el fuego la piedra (tiesto) para que se caliente.

Elaborar la masa con harina, huevos, manteca de chancho, azúcar y sal, mezclar por 10 minutos hasta obtener una masa bien espesa. 

Se hace bolitas y luego se aplasta para que quede a manera de tortillas y se coloca en el tiesto, estar siempre dándole la vuelta para evitar que la tortilla se queme. 

Utensilios de preparación:

• Olla de barro

Utensilios de cocción: 

• Tulpa

Utensilios de emplatado: 

• Canastitas