Tortillas de zapallo

Participante: Camila Elizabeth Sánchez Guamán

Etnia: quechua andina

Nombre de receta: Tortillas de zapallo

Ingrediente principal: zapallo

 

Ingredientes

• 1 zapallo maduro
• ½ taza de mantequilla
• ½ taza de panela
• 1 pizca de royal
• 2 ramitas de canela
• Clavo de olor
• Pimienta dulce

Preparación

Cocinar el zapallo con cascara de un día para el otro para que se escurra.

Sacamos la cascara del zapallo y le agregamos en una olla con ½ taza de agua, seguidamente incorporamos la panela, canela, clavo de olor pimienta dulce y dejamos hasta que hierva para proceder a aplastar el zapallo, agregar la ½ taza de mantequilla derretida y la pizca de royal mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y procedemos a hacer las tortillitas.

Pasamos las tortillitas al tiesto, damos la vuelta hasta que queden doraditas y están listas para servir.

Utensilios tradicionales

• Olla de barro
• Tiesto
• Tulpa
• Olla de barro