Dulce de chigualcan

Participante: María Transito Guamán Coronado

Etnia: quechua andina

Nombre de receta: Dulce de chigualcan

Ingrediente principal: chigualcanes

 

Ingredientes

• 5 chigualcanes
• 1 atado pequeño de panela
• ¼ de taza de clavo de olor
• ¼ de taza de pimienta dulce

Preparación

Pelamos los chigualcanes, sacar la semilla y picar en cuadritos.

En una olla colocar los chigualcanes, la panela, dulce, canela y dejamos cocinar hasta que llegue a un punto espeso y agarre consistencia.

Este plato se lo puede servir caliente o dulce.

Utensilios tradicionales

• Olla de barro
• Tulpa
• Plato de barro