Pollo en salsa roja

Participante: Jean Carlos Abad Urgilés

Etnia: Cañari, Kichwa de la Sierra

Nombre de receta: Pollo en salsa roja

Ingrediente principal: pollo

 

Ingredientes

• 1 pollo
• 2 ají tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta
• Orégano
• 2 aguacate

Preparación

En un sartén ponga a tatemar unos 2 tomates 2 dientes de ajo, una media cebolla, y dos ajís, luego que estén bien cocinados ponga a licuar.

Cocine aparte el pollo, y agregue el ajo, hojas de laurel y sal al gusto.

Una vez que tenemos la salsa y el pollo, ponga a sellar la carne con un poco aceite y luego añada la salsa. Una vez esté cocinado, aparte del fuego y agregue cilantro al final.

Para hacer los panes de ajo

Derrita la mantequilla con ajo picado.

Corte el pan en rodajas y luego unte el pan con la mantequilla derretida.

Por último, ponga a freír las rodajas de pan.

Para el pico de gallo

Primero pique una cebolla colorada, dos tomates, un ají rojo o verde y cilantro.   Añada una media cucharadita de mostaza y un limón. Agregue sal al gusto.

Utensilios de preparación

Licuadora cuchillos y pinzas

Utensilios de cocción

Olla sartén

Utensilios de emplatado

Plato contenedor para salsa