Sopa de chumpala

Ingrediente Principal: CARNE DE CHANCO

Etnia: quechua andina

Frecuencia con la que consume este plato: 2 o 3 veces al mes

Festividad u ocasión especial para la preparación: fiestas familiares

INGREDIENTES 

• Carne de chancho
• Harina de maíz 
• Cebolla
• Ajo
• Sal al gusto
• Col verde 

PREPARACIÓN 

Moler el maíz 

Hacer un consomé de chancho con agua, sal, cebolla y ajo. 

Con la harina de maíz hacemos una masa aparte

Una vez preparada la harina de maíz agregar las papas, col verde, ajo machacado y la cebolla picada al consomé de chancho. Y está listo para servir.

Utensilios de preparación:

• Molino 

Utensilios de cocción: 

• Tulpa y leña

Utensilios de emplatado: 

• Plato de barro