Sopa de quínoa

Participante: Nathalia Azucena Calapi Saloza

Etnia: quechua andina

Nombre de receta: Sopa de quínoa

Ingrediente principal: quínoa

 

Ingredientes

• 1 lb de quínoa
• 1 zanahoria
• 1 cebolla blanca
• 1 pimiento
• 1 lb de papa
• 1 rama de col
• ¼ de litro de leche
• Sal al gusto

Preparación

Lavar la quínoa y agregar en una olla para que hierva para que se salgas las semillas, seguidamente agregamos los condimentos como la cebolla, pimiento picado, zanahoria picada, papa picada en cubos y la col, finalmente agregamos la leche y sal al gusto. Dejamos hervir por 30 a 40 minutos aproximadamente.

Utensilios de preparación:

• Cuchillo, cazuela

Utensilios de cocción:

• Olla de barro, leña

Utensilios de emplatado:

• Plato de barro