Tortillas de papa con chancho

 Ingrediente Principal: ARROZ

Etnia: quechua andina

Frecuencia con la que consume este plato: 1 vez al mes 

Festividad u ocasión especial para la preparación: siempre se prepara, no hay fecha especial

INGREDIENTES LOCALES 

• 1 diente de ajo
• 1/2 cda de comino
• 1 cebolla perla 
• 1 remolacha
• 1/4 de lechuga 
• 1 lb de arroz 
• 1 lb de papas
• 2 lb de carne de chancho

PREPARACIÓN 

Cocinar las papas por uno 20 minutos.

Cocinar el arrozz por 30 minutos o más.

Aplastar las papas cocinadas, agregar achiote y sofreímos con la cebolla perla, ajo, comino y sal al gusto.

Adobamos la carne de chancho y colocamos en una paila. Conjuntamente con la papa aplastada. 

Utensilios de preparación:

• Cuchara de palo, ollas cazuelas. 

Utensilios de cocción: 

• Carbón

Utensilios de emplatado: 

• Plato de barro