Colada de zapallo o jabizca y tortillas de tiesto

Ingrediente principal: Zapallo 

Etnia: quichua andina

Frecuencia con la que consume este plato: ocasionalmente 

Festividad u ocasión especial para la preparación: finde año 

INGREDIENTES PARA LA COLADA DE ZAPALLO 

• Zapallo
• Canela 
• Leche 
• Panela 

INGREDIENTES PARA LAS TORTILLAS DE TIESTO

• Harina
• Huevos
• Mantequilla 
• Agua 
• Sal 

PREPARACIÓN 

Pelar el zapallo, sacar las semillas y poner a cocinar con panela, canela y la leche.

 Para las tortillas de maíz se cierne la harina y agregamos mantequilla, huevos y agua para la masa. Lista la masa horneamos en un tiesto hasta que queden doradas. 

Utensilios de preparación:

• Cuchara de palo, olla y tiesto

Utensilios de cocción: 

• Cocina de leña 

Utensilios de emplatado: 

• Jarra y vasos