Seco de quínoa

Ingrediente Principal: QUINOA  

Etnia: Quechua andina

Frecuencia con la que consume este plato: cada 2 meses

Festividad u ocasión especial para la preparación: ninguna 

INGREDIENTES 

• 1/2 de quínoa 
• 1 cebolla paiteña 
• 1 pimiento rojo 
• 3 zanahorias amarillas 
• 1/2 de pollo 
• 1 zuquini mediano 
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de apio
• 2 ramitas de culantro
• 1 cda de achiote 
• 1/2 de arveja

PREPARACIÓN 

Cocinar la quinoa durante 8 minutos.

En una sartén colocar el achiote y el pollo picado en cuadritos, cundo este seco el pollo agregar la cebolla paiteña picada en cuadritos, ajo, pimiento rojo, zanahoria, zuquini, perejil y culantro, remover y poner la quinoa, dejar cocinar por aproximadamente 25 minutos.

Cocinar aparte la zanahoria y la arveja para poner y mezclar.  Por último agregamos el bledo 

Utensilios de preparación:

• Cuchillo, tabla de picar

Utensilios de cocción: 

• Tulpa, leña, olla de barro

Utensilios de emplatado: 

• Plato de barro